Простые рецепты вкусных низкокалорийных салатов

В начале лета появляются первые овощи. Они не только особенно сочные и вкусные, но и очень полезные. Из овощей можно приготовить низкокалорийные салаты, богатые витаминами и минеральными веществами. Вот несколько простых рецептов салатов, которые не только займут минимум вашего времени, но и принесут пользу для здоровья.

Рецепт коул-слоу с йогуртом

Морковь и капусту нашинковать соломкой. Чили нарезать кольцами, а зелень крупно порубить. Сложить овощи в миску, добавить соль и перец, перемешать. Чтобы сделать соус для коул-слоу, соединить в отдельной посуде йогурт лимонный сок, горчицу, масло с щепоткой копченой паприки. Перемешать и дать настояться 10 минут. Полить овощи соусом и украсить зеленью и подавать.

Салат с редисом, апельсинами и фасолью

Слить жидкость из банки с фасолью. Паприку разрезать вдоль пополам. Удалить семена из нее и нарезать соломкой, а редис – на половинки. Луковицу измельчить тонкими перьями. Из половинки апельсина выжать сок, другую и целый цитрус очистить. Нарезать в виде тонких кружков. Отделить листочки розмарина от веток и порубить.

Положить в жаропрочную форму паприку, лук и редис. Полить ложкой масла, посолить, поперчить и перемешать. Поставить форму в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов и запекать 20 минут. Достать форму из духового шкафа, посыпать розмарином и снова поставить готовиться еще на 10 минут.

В пиале смешать сок с 2 большими ложками масла, влить винный уксус. Перемешать, разложить на тарелки салат корн и фасоль, готовые овощи и кружки апельсина. Полить заправкой и подавать к столу.

Салат с яйцами и кабачками

Рецепт салата особенно понравится любителям блюд из кабачков. Чтобы салат был вкуснее, лучше выбирать молодые и маленькие плоды. У таких кабачков мелкие семена и сочная нежная мякоть. Для приготовления салата понадобится 25 минут. Количество ингредиентов рассчитано на 4 порции. В 100 г содержится 43 калории.

Кабачки и свежие огурцы нарезать соломкой. Положить в дуршлаг, добавить соль и перемешать. Оставить на 10 мин, чтобы избавиться от ненужной жидкости. Слегка отжать сок ложкой. Нарезать корнишоны соломкой. Яйца очистить и измельчить. Желательно нарезать их кубиками. Зубчик чеснока мелко порубить, а лук нарезать перьями. Сложить все продукты в глубокую миску и аккуратно перемешать. Соединить масло со столовой ложкой сока лимона и горчицей, поперчить и взбить вилкой. Полить салат сделанным соусом и хорошо перемешать. Перед подачей посыпать гренками.

Салат с творогом и лимоном гриль

Время приготовления –15 минут. Ингредиенты рассчитаны на 6 порций. В 100 г салата присутствует 98 калорий. Понадобится:

• 12 кружков баклажанов гриль;
• 300 г крупнозернистого творога;
• 200 г оливок без косточек;
• 1 лимон;
• 1 долька чеснока;
• по 3 веточки кинзы, петрушки и мяты;
• 2 большие ложки масла оливы;
• перец;
• соль.

Нарезать лимон на дольки и обжарить на гриле в течение 2-х минут. Измельчить петрушку, кинзу и мяту. Положить в салатник баклажаны и нарезанный лимон. Добавить творог, оливки без косточки, измельченную дольку чеснока и половину зелени. Заправить салат маслом и украсить оставшимися мятой, петрушкой и кинзой.

Подобные необычные рецепты низкокалорийных салатов помогут разнообразить привычный рацион, не рискуя набрать лишние килограммы. Яркие сочетания овощей с разными продуктами – отличный способ удивить близких и гостей.